せとか（柑橘）入りのたれを合わせた油淋鶏
Description
お店で食べた甘~い油淋鶏が忘れられなくて
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
でも砂糖を大量に入れるのはちょっとね
甘さのパートを「せとか」に任せしたの♪
はるさんの台所
材料
（お試し分）
８０ｇ
下味用
日本酒：小さじ１、塩コショウ：少し、溶き卵：小さじ１強（あれば）
揚げ衣
天ぷら粉：大さじ１ →溶き卵なしは水：適量
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<たれ>
せとか（みかん）
１/２個 →ザク切り
しょうゆ
小さじ２
砂糖
小さじ１/２～
酢
小さじ1～
にんにく（みじん切り）
３ｇ
１８ｇ
唐辛子
少々
作り方
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1
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ざっくりの材量
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2
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鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして下味をつけます
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3
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天ぷら粉を合わせ油温１８０℃で二度揚げします
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4
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ボールにたれの材料を入れ、なじませます
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5
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せとかはマッシャーなどでざっくり崩します
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6
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からりと揚がった鶏肉をたれを合わせたボールに入れ、軽くなじませたら完成
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7
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皿に盛りつけ食卓に♪
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コツ・ポイント
鶏もも肉は片栗粉を使って揚げても良いですが、溶き卵＋天ぷら粉の衣にすると「たれ」が良くからむように思います
このレシピの生い立ち
お店で食べた油淋鶏の甘いたれが衝撃的な美味しさでそれを「せとか」の甘さで楽しんでみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
