沖縄家庭料理★チキナー炒め
mrsyugafu
作り方
-
-
1
-
カラシ菜はきれいに洗ってしっかり水気を切って全体にかるく塩をふり皿などで重石をする。
-
-
-
2
-
しんなりしたらしっかりしぼって細かく切る。
-
-
-
3
-
熱したフライパンに油をひいて２を炒め、油を切ったツナ缶半分も加える。
-
-
-
4
-
最後に味をみながらたりないようなら塩コショウで調味。
-
コツ・ポイント
あまり大きくない柔らかめなカラシ菜がおいしい。ピリッとした大人の味です。
このレシピの生い立ち
おばあの家に行くと庭の畑からカラシ菜採って作ってくれました。まだ新芽で柔らかいカラシ菜と島とうふが入ったチャンプルが絶品で・・・子供のころは苦手だったカラシ菜も、今は大好物に。
もう亡くなったおばあの思い出の味です。
もう亡くなったおばあの思い出の味です。
mrsyugafu
