網焼き絹厚揚げ新玉アヒージョ炒焼きうどん
作り方
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1
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新玉は串切りしておく。
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2
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細うどんは袋の上部を切り、レンチンを2分。
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3
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絹厚揚げを網焼きし、1つは9等分しておく。
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4
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイル・粗挽き唐辛子・おろしにんにく・ナンプラーを入れ、しばらく置く。
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5
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絹厚揚げと新玉を投入。しばらく炒める。絹厚揚げは一旦引き上げる。
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6
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細うどんを投入。よくほぐしつつオイルになじませる。
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7
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火を止め、絹厚揚げを戻し、食材の再配置をして、真ん中の絹厚揚げの上にシラチャーソースをかけて、完成。
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コツ・ポイント
スペースの関係で、絹厚揚げは一旦引き上げる。
このレシピの生い立ち
網焼きした絹厚揚げと新玉をアヒージョ炒めにした焼きうどん。絹厚揚げは網焼きだけでは頼りないので。