あずきと緑茶のパウンドケーキ

家にあった残りものの一握りのあずきを何に使うか考えてたときに、思い付きました。

材料 (2人分)

バター
150グラム
砂糖
180グラム
150グラム
抹茶
大さじ1
小麦粉
150グラム
あずき
ひとにぎり

1

まずあずきをゆでます。沸騰したら水を捨てて新しい水を継ぎ足し、これを3回繰り返す。4回目のときに水に砂糖を50グラム加えて甘く柔らかく煮ます。

2

バターは室温で柔らかくし、残りの砂糖を加えてハンドミキサーなどでよくよく混ぜる。ここに溶き卵を少しずつ加えてさらにまぜる。

3

振るった小麦粉とベーキングパウダーを粉っぽさが残らないように混ぜ、この生地を3分の1取り分けて甘く煮あがったあずきを加える。残り3分の2の生地に抹茶を混ぜ込む。

4

オーブンは180度に暖めておく。パウンドケーキの型に、まずあずきの生地、その上に抹茶の生地をのせて、平らにならす。オーブンで40分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78024 公開日 : 03/02/03 更新日 : 03/02/03

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