あずきと緑茶のパウンドケーキ

まずあずきをゆでます。沸騰したら水を捨てて新しい水を継ぎ足し、これを３回繰り返す。４回目のときに水に砂糖を５０グラム加えて甘く柔らかく煮ます。

バターは室温で柔らかくし、残りの砂糖を加えてハンドミキサーなどでよくよく混ぜる。ここに溶き卵を少しずつ加えてさらにまぜる。

振るった小麦粉とベーキングパウダーを粉っぽさが残らないように混ぜ、この生地を３分の１取り分けて甘く煮あがったあずきを加える。残り３分の２の生地に抹茶を混ぜ込む。