余った牛すじの出汁で簡単和風だしスープ

余った牛すじの出汁で簡単和風だしスープ
牛すじを茹でこぼした後の出汁を捨てずリサイクル!
簡単さっぱり、でも牛肉のだしがきいてるお吸い物ちっくな和風スープ!

材料

★牛すじをゆでこぼした時に出る汁
適量
◆水
適量
適量(スープの量に合わせて下さい)
キャベツ等お好きな具材
人数分
醤油
少々

1

鍋に★と◆を3:7位の割合で混ぜ、沸騰したらだしの素と醤油をお吸い物の感じで味を見ながら混ぜる。

2

1にキャベツ等お好きな具材を入れ、キャベツならしんなりするまで茹でて完成!

3

★臭みが強ければ2回目か3回目の茹で汁を使うまたは料理酒か日本酒を入れて下さい。

4

★醤油はお好みでも大丈夫です。バターを入れてコンソメを足すと洋風でも使えます!

コツ・ポイント

出汁の割合が多すぎると、脂っこくなります。
※出汁は必ずアクを取って下さい。

具材にしめじなどをいれてもとても良く合います!

このレシピの生い立ち

牛すじを茹でこぼした時に余った出汁を捨てるのがもったいなかったので。
レシピID : 780294 公開日 : 09/04/10 更新日 : 18/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/04/02

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牛スジ煮込み作る時の出汁で美味スープ、得した気分です(*^^*)

とみぃ11

牛出汁、おいしいですよね!れぽありがとうございます

17/05/27

写真

ゆで汁活用できるなんて知らなかった~!美味しかった~!

eiyoushi

15/01/06

First tsukurepo mark
写真

残りものでスープが出来て得した気分です 美味しかったです

akimonn