余った牛すじの出汁で簡単和風だしスープ
Kいはん
作り方
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1
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鍋に★と◆を3:7位の割合で混ぜ、沸騰したらだしの素と醤油をお吸い物の感じで味を見ながら混ぜる。
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2
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１にキャベツ等お好きな具材を入れ、キャベツならしんなりするまで茹でて完成！
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3
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★臭みが強ければ２回目か３回目の茹で汁を使うまたは料理酒か日本酒を入れて下さい。
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4
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★醤油はお好みでも大丈夫です。バターを入れてコンソメを足すと洋風でも使えます！
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コツ・ポイント
出汁の割合が多すぎると、脂っこくなります。
※出汁は必ずアクを取って下さい。
具材にしめじなどをいれてもとても良く合います！
だしの素をガラスープの素+ごま油に変えれば、中華スープになります。
そのままカレーの出汁に使ってもOK！
※出汁は必ずアクを取って下さい。
具材にしめじなどをいれてもとても良く合います！
だしの素をガラスープの素+ごま油に変えれば、中華スープになります。
そのままカレーの出汁に使ってもOK！
このレシピの生い立ち
牛すじを茹でこぼした時に余った出汁を捨てるのがもったいなかったので。
Kいはん
