おから味噌〜ヨーグルトメーカー編〜
なつぼうママ
作り方
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1
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麹に塩を混ぜて、更におからと豆乳を加えてよく混ぜる。
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2
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ジプロックなどのビニール袋に入れて、空気を抜くようにして口を閉じる。
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3
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ヨーグルトメーカーに入れて、60℃で12時間以上でセットする。
様子を見て、発酵時間を調節する。
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コツ・ポイント
発酵は最低12時間。途中混ぜながら、好みの色になるまで発酵させます。だんだん、色が茶色になります。
このレシピの生い立ち
簡単に手間をかけず、手作り味噌を作ってみたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なつぼうママ
