【牛乳不使用！】豆乳カッテージチーズ

小鍋に豆乳を入れて、沸騰直前まで焦げないように混ぜながら温める。

火を止めて酢を加えたら、ぐるぐるとかき混ぜ分離させる。

キッチンペーパーを二重に敷いたザルにあけ、好みの堅さに絞って完成。