ミートボールと卵焼き 明日高尾山だって!
作り方
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1
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玉葱をできるだけ細かく微塵切りにする。
なんならすりおろしても構わない!
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2
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粗挽きウインナーをできるだけ細かく刻む。
潰してから刻むとなおよし!
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3
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刻み玉葱と刻み粗挽きウインナーをオリーブオイル、ナツメグパウダー、黒胡椒、塩、で炒めて冷ます。
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4
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豚挽肉、卵、小麦粉、オレガノ、タイム、セージを加えて混ぜる。
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5
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炒めた玉葱とウインナーを加えて混ぜる。
ハーブが無ければ、粗挽きウインナー多めで補う!
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6
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よく混ぜたらひと口サイズに丸めて、少量の油で両面カリッと焼いて取り出し休ませる。
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7
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フライパンの汚れと油を拭き取り、ケチャップ、マスタード、白ワイン、を煮立てる。
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8
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ミートボールを入れて転がし絡めて出来上がり!
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9
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卵焼きは、卵と塩と砂糖を溶いて巻き焼き、仕上げに巻き簀にアルミホイル敷いて固めて出来上がり!
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コツ・ポイント
肉の味付けに粗挽きウインナーの香辛料とスモーキーなフレーバーを利用して、肉肉しい味にするのがポイント!
このレシピの生い立ち
ミートボールを美味しくする小技!
先だって都内のMUSIC BARで作ったハンバーグのミートボール版!
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