鯖サンドの菊花寿し
苗のはっとり
作り方
-
-
1
-
米カップ2に昆布を入れ、少しかために炊く。
-
-
-
2
-
焼き鯖は骨と皮を取りほぐす。
-
-
-
3
-
ショウガはせん切りにし、バターで炒めて鯖を入れ、★の調味料を入れて味付けする。
-
-
-
4
-
食用菊は塩と酢を入れた熱湯でゆがき、氷水に当ててかたくしぼり、甘酢につける。
-
-
-
5
-
すし飯にしぼった食用菊とゴマを混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
ぬらした型に寿し飯をつめ、青じそ、鯖、甘酢ショウガをつめ、その上に寿し飯をつめてサンドにします。
-
-
-
7
-
型から抜いてサランラップに巻き、切り分けて海苔の帯をして出来上り。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピ：つちやのりこさん
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
苗のはっとり
