春菊の中華風和え
地味飯cook
作り方
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1
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春菊を葉と茎に分ける
茎を2cmぐらいの長さに切る
葉はざっくり3等分ぐらいに切る
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2
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鍋に水を入れお湯をわかす
茎だけ先に1・2分茹でる
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3
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茎が柔らかくなったらぐつぐつ沸騰させて葉を30秒ほどさっと茹でる
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4
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葉を茹でたらすぐにざるにとる
そのまま放置してとりあら熱をとる
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5
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全体の30％ほど手でしぼる
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6
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黒すりごま、しょうゆ、ごま油、ブラックペッパーを入れて混ぜる
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コツ・ポイント
葉は茹ですぎると苦くなるため茹ですぎに注意すること
このレシピの生い立ち
春菊だけのおかずを作りたかったちめ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
