ソーキ 煮 を使って！ ソーキそば
笑顔ごはん
作り方
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1
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鰹だし（2カップ）を準備します
（各ご家庭の好きなだしの取り方でOK）
例）鰹節から、だしパック、希釈だし、顆粒だしなど
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2
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鍋に1とソーキ煮の煮汁(1カップ)を入れ、温めます
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3
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☆濃いめが好みの場合は、鰹だしとソーキ煮の煮汁を1：1にしよう
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4
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☆味を見て「ラーメンなどのスープにしては薄いな」と思ったら少しずつ塩を入れ、味を調節
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5
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味の調節が終わったら火を止めておきます
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6
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次に食材を切っていきます
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7
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かまぼこは6切れにします
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8
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小ネギはできるだけ細かく切ります
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9
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具材の出来上がり
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10
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麺を袋に記載された手順通りに茹でます
茹で上がる直前に5で作ったスープを沸騰させ、器に注ぎます
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11
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麺の湯切りをし、スープの入った器に盛り付けます
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12
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☆うどんやそばの場合、麺を水で洗った後に湯通ししてからスープに入れるとスープが冷めにくいよ！
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13
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11に食材を盛り付け、最後にお好みで紅生姜をトッピングしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
＊使うだしによって食塩相当量が違うよ！
スープの塩は味見をしながら調節してね
＊鰹だしがない時は他のだしでアレンジ！
違う味のソーキそばが楽しめるよ
＊スープは熱々が美味しい！
麺が茹で上がる直前に沸騰させてね
スープの塩は味見をしながら調節してね
＊鰹だしがない時は他のだしでアレンジ！
違う味のソーキそばが楽しめるよ
＊スープは熱々が美味しい！
麺が茹で上がる直前に沸騰させてね
このレシピの生い立ち
ソーキ煮の煮汁を活用してソーキそばを発案！
すっきり透き通ったスープは絶品です！
だしを効かせたあっさりスープなので食塩相当量も少なめです
沖縄物産展があるたび、乾麺を買い常備しています♪
【家庭でも本格料理レシピ第2弾】
すっきり透き通ったスープは絶品です！
だしを効かせたあっさりスープなので食塩相当量も少なめです
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