たけのこ餅
１０００人
作り方
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1
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洗った後に少し吸水させておいたもち米にたけのこを投入。
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2
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いりこと昆布の水出しに醤油を加えたも注ぎます。焼き餅の際に醤油なしでも食べれるように、かなり濃い目の味付けにしています。
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3
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炊飯器のスイッチをオン。
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4
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炊き上がり。出汁醤油の分量が少し足りなかったようで、上手く炊けていない部分あります…
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5
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餅つき機と化したホームベーカリーでこねます。
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6
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こね上がったら型に入れて乾燥させます。
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7
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ある程度乾燥したら型から取り出します。
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8
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乾燥後、小口サイズに切り分けます。
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9
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濃い目の味付けをしているので醤油をつけなくてもそのまま美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
焼き餅にすると外がカリッと中がトロッとした食感に加え、歯ごたえのあるたけのこも楽しめる切り餅になり、満足の行く切り餅になりました。
このレシピの生い立ち
前回は旬の素材ではありませんが、食感という視点からこんにゃく餅(レシピID : 7802166)を作った流れから、たけのこの食感はどのような感じになるのか試しに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
１０００人
