元種バナナブランデーケーキ

バナナをつぶし、塩と油と元種を混ぜて、かたさを調整しながらオートミールと粉を加えて、ホットケーキのかたさの生地をつくる

型に流し、一晩冷蔵発酵。復温、180度で様子を見ながら火が通るまで焼く。熱いうちにブランデーを縫ってラップで包み冷やす。