アスパラガスと生ハムの初夏のサラダ

葉物野菜は好みのものを用意する。しっかり水で洗って食べやすい大きさにちぎり水けを切っておく。

アスパラガスは筋を取り食べやすい大きさに切り茹でる。
パプリカは薄くスライスする。

ボウルにビネガーと塩コショウ、ハチミツを入れしっかり混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ全体を乳化させる。

器にこんもりなるように盛る。
生ハムをちぎりながら上に乗せ、好みのハーブなど(分量外)を乗せて完成。