しらすとピーマンの卵とじ
とんば
作り方
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1
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ピーマンは写真のように縦に4等分してから細かく切ります。しらすぼしと卵、白だしを準備します。
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2
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フライパンにごま油をいれ、しらすぼし、ピーマンを入れさっと炒めます。
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3
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ボールに卵を割入れ、白だしを入れます。2に全量いっきにいれます。
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4
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火加減は中火にします。卵のふちが固まってきたら、ヘラを使って大きく混ぜます。
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コツ・ポイント
卵の硬さはお好みで。白だしの量はしらすぼしの塩辛さをみて決めてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
卵焼きにしらすぼしをして入れて、卵焼き器で焼くことは何度もつくりましたが、ちょっと面倒。そこでスクランブルエッグ風に作りました。
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