タヒン（Tajin）でセビーチェ

水500ccに塩大さじ1（海水濃度）を入れ煮立ったら、酒大さじ1を入れ中火にする。　※全て分量外

冷凍のままのエビイカミックスを投入し、再沸騰したら火を止め、そのまま2分放置し、ザルにあけて水気を切る。

セロリはすじを取り、1cm幅、パクチーも1cm幅、玉ねぎは1cmぐらいの粗みじんに切っておく。