イシスキで津軽サーモンのアラの焼き鮭
Description
ぼくは鮭類は良く使うんだけど、津軽サーモンはこれで2回目くらいかな。とりあえず焼き鮭にして、炊き込みご飯の素材に。
Aranjuez5
材料
（2人分）
津軽サーモンのアラ（青森産）
約300g
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量
黒胡椒（ホール）
15粒程度
激辛青唐辛子
1本
作り方
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1
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津軽サーモンのアラは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度置く。出た水気は捨てる。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
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3
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津軽サーモンのアラを投入。両面を焼く。この作業をもう1度繰り返す。
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4
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黒胡椒を加えておく。激辛青唐辛子も。
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5
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これは炊き込みご飯の素材に。
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コツ・ポイント
骨が多い部分なので、炊き込みご飯の素材に。
このレシピの生い立ち
津軽サーモンのアラをゲット。これからはサーモンオイルがかなり出るのね。骨の多い部分なので、炊き込みご飯の素材に。
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Aranjuez5
