炊飯器で作る"アガベシロップあんこ"
なつぼうママ
作り方
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1
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水洗いして水気を切った小豆と、水600ccを内釜に入れて、通常炊飯モードで炊く。
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2
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小豆の状態をら確認して、芯が残っている場合は、300ccの水を足して、再度通常炊飯モードで炊く。
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3
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途中、小豆の状態をみて、柔らかくなったら、スイッチを切る。
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4
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熱々の中にアガベシロップと塩を入れてよく混ぜる。
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5
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こし餡にする場合は、トロトロのうちにブレンダーで撹拌するとよいでしょう。あんこは冷めると少し硬くなる。
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コツ・ポイント
水の量は炊飯器の状態でも変わります。2回目の炊飯で水を足すときは、分量通りの水ではなく、小豆がヒタヒタになるくらいがいいでしょう。2回目の炊飯時間も、小豆の様子をみて途中で切ってもかまいません。
このレシピの生い立ち
あんこは好きだけど、市販のあんこや和菓子は砂糖がたっぷりで甘すぎるので、アガベシロップで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なつぼうママ
