レモンはちみつわらび餅
作り方
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1
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レモンシロップの材料を鍋に入れ、混ぜながら溶かす。
甘さと酸味は好みで加減す。
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2
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沸騰したら火を止め、冷ます。
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3
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耐熱ボウルにわらびもち粉と砂糖を入れ混ぜる。
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4
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③にAを加え、よくかき混ぜる。
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5
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ラップをしてレンジ(500W)で1分30秒加熱してレンジから取り出し、ヘラで混ぜる。
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6
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さらに1分20秒加熱して、固まりができ始めたらしっかりとよく混ぜる。
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7
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レモン汁を加えてよく練り、30秒程レンジで加熱して再度混ぜ、全体に粘りがでて、透明になれば良い。
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8
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※レンジで加熱する時間は、出来上がりを見ながら調整する。
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9
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濡らしたスプーンで適当な量をすくい取り、冷水の中で冷ました後、水気をとる。
器に盛り付け、シロップをかける。
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コツ・ポイント
甘さと酸味はお好みで加減してください。
レモンシロップは、炭酸などで割ってドリンクにも使えます。
大きいレモンの場合、皮を器にすると見た目もさわやかになります。
レモンシロップは、炭酸などで割ってドリンクにも使えます。
大きいレモンの場合、皮を器にすると見た目もさわやかになります。
このレシピの生い立ち
愛媛調理製菓専門学校
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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