ニンジンの葉っぱふりかけ
エシベジ
作り方
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1
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葉付ニンジンを購入し、家に着いたらすぐに葉っぱとニンジンに分けます。付けたまま保存はニンジンの旨みを減らします。
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2
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ニンジンの葉っぱは茎を取り、柔らかい部分だけを水洗い。
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3
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よく洗ったら水けを切り、ペーパータオルでも水分を取る。
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4
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ペーパータオルに水けをとったニンジンの葉を広げ、600wで3分半レンジにかける。
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5
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ペーパータオルを変え、ひっくり返して600wで再度3分半、レンジにかける。
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6
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乾いていなければ追加で1分ずつ様子を見る。
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7
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ペーパータオルごと、ぎゅっとつぶし、粉にする。
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8
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お好みで塩、ゴマなどを混ぜてふりかけに。
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コツ・ポイント
ニンジンの葉が手に入ったら新鮮なうちにどうぞ。パリパリになるまで乾かすのがコツです。
このレシピの生い立ち
葉付ニンジンはなかなか手に入りません。見かけたらニンジン本体だけでなく、葉っぱも食べてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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エシベジ
