大葉抽出ドリンク
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作り方
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青紫蘇を洗ってペーパータオルで水分を押さえます。
作りおきは冷蔵庫で一週間保存、一回だけ作って飲むのも便利。
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2
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煮きりみりんみたいですがアルコール分が紫蘇のエキスを抽出するので火は強くないやり方です。
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3
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浸しておくだけでも、香りが出ますが、なんとなく生っぽく飲みにくいので緩る火で。
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4
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少量作るときは、鍋よりも、ステンレスカップなどで、アルコールランプまでもなく、ガス火の遠火ができると。
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5
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手ってつきのステンレスカップなど、キャンプで使うのに、大さじ2
みりんをいれ、やんわり温め50度くらいで、大葉をちぎって
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6
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一枚入れて少し置いたら横へよけて次々と入れていきます。60度から80度くらいくらいを保つ。
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7
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みりんの臭いから大葉の臭いがしてきたら抽出できています。火がきついと水分がなくなり、焦げ付くので。
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8
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できたらザルにこします。酢大さじ1を混ぜて炭酸で割ってドリンクを作ります。大葉ソースとしても使えます。
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ドレッシングなど作っても。
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300cc作るときは片手鍋などで作ります。
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家庭菜園で、不揃いの大葉が大量にできたら、ドリンクもいいですね。
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作り終わったときには、アルコール飛んでいますが、弱い人や、子供たちは、みりんではなく水で砂糖を入れて作ります。
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コツ・ポイント
ミント、赤紫蘇なども。紫蘇の香りはないですが、ガムみたいに食べてお口ケアに。
このレシピの生い立ち
砂糖を取らないで甘さもあり疲れとりに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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