豚レバーで作る濃厚にレバニラ炒め
★横恋慕★
作り方
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1
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レバーは牛乳に浸けて臭みを取ります。
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2
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しばらく浸けたレバーを水洗いした後に水気を切り
酒、醤油、練り生姜で下味を付けます。
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3
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ニラは根元を落とし食べやすい長さに切ります。
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4
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醤油、酒、砂糖を混ぜ
味付け用のタレを作ります。
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5
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レバーに粉をまぶします。
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6
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フライパンに油を引いてレバーを炒めます。
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7
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火が通ったら余分な油を捨て
ごま油を加えて再び火にかけます。
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8
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ニラを入れ味付け用のタレを加えて炒めます。
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9
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ニラがしんなりしたら
塩こんぶと粗挽き胡椒を加えて軽く炒めて完成です。
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コツ・ポイント
我が家にある調味料を使いましたので炒め油は米油(普通はサラダ油)、粉はから揚げ粉(同片栗粉)、塩こんぶ(同食塩)などかなり適当です。
もやしを加えていないので濃厚な味付けとなりご飯が進みました。
もやしを加えていないので濃厚な味付けとなりご飯が進みました。
このレシピの生い立ち
安いレバーや鶏皮などは買い置きして冷凍庫にストック。
それを我が家にある調味料で簡単調理チャレンジしました。
それを我が家にある調味料で簡単調理チャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★横恋慕★
