酒粕って気づかない西京焼き
Description
酒粕風味が苦手な子供が
酒粕って気づかず「これ美味しい！」と言った西京焼き
酒粕って気づかず「これ美味しい！」と言った西京焼き
発酵調味料で腸元気
材料
（魚の切り身1切分）
無塩の鮭
1切れ
味噌（今回は麦味噌）
魚の重さの10％量
酒粕
味噌の半分
料理酒
小さじ1
作り方
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1
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味噌と酒粕・
料理酒を混ぜ合わせる。
（鮭の1切れの重さは大体60〜80g）
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2
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鮭の周りに1を塗る
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3
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ラップで包んで冷蔵庫で半日から1晩（それ以上でも可）おく
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4
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グリルやトースターにアルミホイルを敷いて
150度で15〜20分ほど焼く
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5
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※味噌は焦げやすいので途中で焼き色を確認して、焦げそうであればアルミで覆う
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コツ・ポイント
麦味噌でない少し辛めの味噌を使う場合は、本みりんを小さじ1〜2ほど足すと甘みが加わって美味しいです
このレシピの生い立ち
市販の西京焼きは塩味が強く苦手な為、自宅で調味料を調節してみたら
、ちょうど良い塩加減になり、酒粕風味も気にならず美味しくできました
、ちょうど良い塩加減になり、酒粕風味も気にならず美味しくできました
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