新じゃがいものおかかバター
木公夲
作り方
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1
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よく洗った新ジャガを皮付きのまま鍋でかぶるくらいの水と塩大さじ１(分量外)でスッと竹串が通るぐらいに茹でる。
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2
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１を半分に切る。フライパンに火をつけバターを温め、新ジャガの切り口を下にしてしばらく待つ。
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3
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切り口に焼き色がついたら麺つゆをまわしかけ全体に絡める。火を止めてかつお節を合わせたら出来上がり!!!
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4
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コツ・ポイント
切り口に焼き色がつくまでさわらない事。麺つゆを入れてからもフライパンごとあおって一気に仕上げます→すっごく重いけど…^^;
新ジャガでも芽があったら処理して下さいね。もし皮が緑がかっていたら剥かなければいけないのでこのレシピには向きません。
新ジャガでも芽があったら処理して下さいね。もし皮が緑がかっていたら剥かなければいけないのでこのレシピには向きません。
このレシピの生い立ち
新ジャガとおかかの煮物、じゃがバター。。。２大定番、どちらも捨てがたい！
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木公夲
