エビとホタテと三つ葉のジャンボかき揚げ
作り方
-
-
1
-
エビ、ホタテ、をサイコロ大に切り、水気を取る。三つ葉は洗って、3~4cmにカットし、同じようにキッチンタオルで水気を切る
-
-
-
2
-
1の材料をボールに入れて、小麦粉をまんべんなくまぶして全体につける。
-
-
-
3
-
水溶き天ぷら粉と合わせてかき混ぜる。
-
-
-
4
-
180℃に熱したてんぷら油にそっと入れる(全部)
-
-
-
5
-
入れてすぐ、なるべく平らに広げる。
-
-
-
6
-
途中、ひっくり返し、両面からあげて、天ぷらから出てくる泡が小さくなったら揚がった証拠。用意しておいたパットにあげる。
-
-
-
7
-
食べる前にサクサクと8等分に切る。
-
コツ・ポイント
水溶き天ぷら粉につける前に、小麦粉で下衣をつけることで、簡単にカラッと揚げることができます。
水溶きを氷水で作るとさらにいいかも。(もちろん氷は捨てるけど)
水溶きを氷水で作るとさらにいいかも。(もちろん氷は捨てるけど)
このレシピの生い立ち
かき揚げが食べたくて、家にあった食材で。