エビとホタテと三つ葉のジャンボかき揚げ

エビとホタテと三つ葉のジャンボかき揚げ
下衣をつける一手間だけでカラッと揚がる!人数分に分けて揚げる手間を省き、ジャンボかき揚げはいかがでしょう?

材料 (4人分)

エビ
4尾
ホタテ
3個
三つ葉
適量
小麦粉
適量
天ぷら粉
適量

1

エビ、ホタテ、をサイコロ大に切り、水気を取る。三つ葉は洗って、3~4cmにカットし、同じようにキッチンタオルで水気を切る

2

1の材料をボールに入れて、小麦粉をまんべんなくまぶして全体につける。

3

水溶き天ぷら粉と合わせてかき混ぜる。

4

180℃に熱したてんぷら油にそっと入れる(全部)

5

入れてすぐ、なるべく平らに広げる。

6

途中、ひっくり返し、両面からあげて、天ぷらから出てくる泡が小さくなったら揚がった証拠。用意しておいたパットにあげる。

7

食べる前にサクサクと8等分に切る。

コツ・ポイント

水溶き天ぷら粉につける前に、小麦粉で下衣をつけることで、簡単にカラッと揚げることができます。
水溶きを氷水で作るとさらにいいかも。(もちろん氷は捨てるけど)

このレシピの生い立ち

かき揚げが食べたくて、家にあった食材で。
レシピID : 786148 公開日 : 09/04/17 更新日 : 09/04/17

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