えっ?砂糖〆?鶏手羽の素揚げ。

えっ?砂糖〆?鶏手羽の素揚げ。
砂糖で〆ることによって、旨味がギュッと!
そしてお肉はよりジューシーに!!

材料 (二人分)

鶏手羽
8本
砂糖
大さじ2(もっと多めでも良い)
大さじ2
白ネギみじん切り
大さじ2
醤油
大さじ3
大さじ1
かつお出汁
大さじ2

1

鶏手羽に酒、砂糖をしてよく揉み込み
冷蔵庫に入れ30分~40分寝かします。

2

寝かした鶏手羽の表面の水分&砂糖をキッチンペーパーでしっかり拭きます。

3

150度くらいの温度の油で、鶏手羽をじっくり揚げます。
揚げ上りの目安は、手羽先が、きつね色に「カリッ!」と揚がったら。

4

ネギ醤油を作ります。
白ネギ以下の材料を
耐熱容器に入れよく混ぜ、レンジで1分半温めます。

5

揚げたてに、即席ネギ醤油をまわしかけ、完成!!

コツ・ポイント

砂糖〆した手羽の水分をしっかり拭きとることと、
低温の油でじっくり上げるのがポイントやと思います!

このレシピの生い立ち

ただでさえ美味しい鶏手羽を、子供も大人も喜ぶ料理法はないものかと考えた末。。。
レシピID : 787258 公開日 : 09/04/19 更新日 : 09/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/12

First tsukurepo mark
写真

身がやらかくて、タレも美味でした。最後にネギを集めて食べてました

kukurumah

ありがとうございます!!タレマデ褒めていただいてうれしっす!