筍の長持ち保存
凝った料理は作るな
作り方
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1
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筍は毎年圧力釜を使って糠を入れて茹でています。
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2
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タッパーウェアに筍、水、酢を入れ冷蔵庫で保存します。水の取替え時期は水だけの時より数段延びました。
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3
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4
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コツ・ポイント
冷蔵庫にスペースの無い時は、厚めのビニール袋に酢水を入れ、これをボウル入れて保存しています。
このレシピの生い立ち
毎年、茹でた筍の保存方法はシール容器に水を張り、その水を毎日のように取り替えて冷蔵庫で保存していました。少しでも長く保存できるよう「酢」を入れてみました。
凝った料理は作るな
