上新粉入り丸パン
hutaai
作り方
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1
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ボールに強力粉と上新粉を量り、混ぜる。
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2
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上に砂糖とドライイースト、塩とマーガリンを量り乗せる。
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3
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少し温めた牛乳を砂糖とドライイーストをめがけて加え、手で混ぜる。
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4
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ひとまとまりになったら、ボールから取り出し、台の上でこねる。（ボールの中だけでこねても平気）
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5
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表面が滑らかになり、弾力が出てきたら、丸めてボールに戻し、ラップとぬれ布巾をかけて、一次発酵。
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6
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倍くらいにふくらんだら、ガス抜きをして、10分割。10分ほど休ませる。
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7
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丸めなおして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、ぬれ布巾をかけて、二次発酵。
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8
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ふっくらしたら、☆上新粉を茶こしでふりかけ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
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9
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アレンジで上新粉⇒細かくした白玉粉。水分を少し増やしました。
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コツ・ポイント
発酵は、常温放置でしています。
このレシピの生い立ち
上新粉が残っていたので。
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