上新粉入り丸パン

上新粉入り丸パン
上新粉入りの丸パンです。

材料 (10個分)

200g
50g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
小さじ1/2
牛乳
150cc
適宜

1

ボールに強力粉と上新粉を量り、混ぜる。

2

上に砂糖とドライイースト、塩とマーガリンを量り乗せる。

3

少し温めた牛乳を砂糖とドライイーストをめがけて加え、手で混ぜる。

4

ひとまとまりになったら、ボールから取り出し、台の上でこねる。(ボールの中だけでこねても平気)

5

表面が滑らかになり、弾力が出てきたら、丸めてボールに戻し、ラップとぬれ布巾をかけて、一次発酵。

6

倍くらいにふくらんだら、ガス抜きをして、10分割。10分ほど休ませる。

7

丸めなおして、オーブンシートを敷いた天板に並べ、ぬれ布巾をかけて、二次発酵。

8

ふっくらしたら、☆上新粉を茶こしでふりかけ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

9

写真

アレンジで上新粉⇒細かくした白玉粉。水分を少し増やしました。

コツ・ポイント

発酵は、常温放置でしています。

このレシピの生い立ち

上新粉が残っていたので。
レシピID : 790652 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/05/25

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