魚を捌こう!新鮮♫サザエの刺身編

Description

いつもは磯でハンマー(金槌)で叩き割ってますけど^^;
今回はハンマーもないので、すし屋の大将に教えてもらった方法です

材料

新鮮サザエ
お好きなだけ

作り方

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    サザエが油断して口?を開いている時がチャ~~ンス!

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    切れ味鋭いナイフは必要ありません!
    手切ると危ないんでバターナイフとかでどうぞ^^
    おいらはグレフルナイフ使用♫

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    殻の厚いほうに貝柱があるのでそこをクルっとえぐる感じ!

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    肝と身が切り離されます^^これでいいんだよ♫
    殻に指を突っ込んで貝柱の部分を押すと肝が出てきます
    写真は撮れませ~ん

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    蓋と身を包丁で切り離す

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    口(赤い部分)を切り取る

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    指のところで肝の色が違います(次の写真の方が分かりやすいかな?)先の緑のところしか食べられません

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    包丁の右側が緑左側は茶色してます。

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    ⑥の身は薄切りにして殻に戻せばちょっと豪華に見えたりして^m^
    急なことで飾りも大葉もございませんが・・・笑

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コツ・ポイント

いかにして蓋の隙間からナイフを入れるか!?
グリッと周囲をえぐれれば簡単に身は出てきます

このレシピの生い立ち

オカンが土産にサザエを持ってきた^^
つぼ焼きも捨てがたい。。。けど、鮮度が命♫刺身でいただきま~す
レシピID : 793644 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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やよい・M
サザエの刺身。出来ました。美味しい。
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イーちゃん☆
初めてさばきました❗️盛り付けはイマイチですが、コリコリで美味しかったです😋
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ゆみらんたん
贅沢ですよね。 今回は息子がさばきました(^^♪
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ゆみらんたん
刺身にできたぁ~♬これだけで食卓が豪華✨✨