ふきの炒め物
＊いく＊
作り方
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1
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お店で売っているふきよりも細いです。
我が家は、山ふき使用です。
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2
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ふきの葉っぱと茎を包丁で切って、切り離す。
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3
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こんな感じ。
葉っぱは使いません。
何か葉っぱの利用方法ないかしら…。
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4
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茎の皮を端からスルーっと剥いていく。
その際、灰汁のせいで手が黒くなってしまうので、嫌な場合は、先に5・6をする。
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5
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食べやすい長さ(3、4cmくらい)に切って、塩を振り、軽くもむ。
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6
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沸騰したお湯で、2、3分茹でる。
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7
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フライパンを熱し、サラダ油、種を取った赤唐辛子をいれ、しばらく油をなじませる。
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8
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ふきを入れ、よく油が絡むように炒める。
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9
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しょうゆ、みりんを入れて、汁気がなくなるくらいまで、よく炒めて味をしみこませる。
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コツ・ポイント
皮をむくことで、ふきがシャキシャキしていい歯ごたえになります。
このレシピの生い立ち
家の庭に毎年でてくるふき。義母に手順を教えてもらい、味付けは、私好みにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊いく＊
