さっぱりえのき和え

大根はすりおろしておく。
えのきは根元をおとしてほぐしておく。

沸騰したお湯にえのきを入れさっとゆでる。（しんなりするくらいまで）
ざるにあげて水気をきる。

大根おろしとえのきを混ぜ合わせて器に盛る。
いただくときにぽん酢をかけてどうぞ。