簡単イワシの天麩羅
ひげじぃ
作り方
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まずはイワシを用意。うろこはとらなくてもOK。これは20cm弱のカタクチイワシ
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この頭の部分を手で持って「ビィー」って引っ張って・・・
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頭を取ります。内臓も一緒に出てくるよ♪
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頭を取った後、右親指は中骨を押さえ、滑らないようにしっかり持つ
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左手の親指を中骨に沿って、コリコリって手開きをします
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そうすると、こんな感じで手開き完成♪
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あとは骨をビィーって引っ張って取りましょう。中骨がないと揚げた後、一切骨があたらないので子供も食べやすい♪
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多少、水気を出す為にザルの上においておくとGOOD。吸い取る必要まではないです
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天麩羅粉を適当に少々入れて・・・
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水をちょっとづつ入れて、調整をしていきます。トローってなるくらい？
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そしたらイワシをべチョーって入れてあげて・・・
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170度程度の油で2分くらい？揚げます。
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あがったら新聞紙の上で30秒程度、余分な油を吸い取りながら冷まして完成♪
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後は塩を適度につけながら食べるだけ♪イワシの味が出る作り方なのさっ♪
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コツ・ポイント
早く作る為には手開きしながら油の温度を揚げておくと超早く作れる。一回に6枚くらいのイワシを揚げていくと油の温度が下がらないのでGOOD。
このレシピの生い立ち
釣りに行く人、釣りに行く家族がいる人必見♪
活きたイワシをエサにして色々な魚を釣りますが、そんなエサのイワシも魚さっ♪家で簡単においしく頂けます。
調理時間8分 魚調理載ってます
http://www.measure.jp/meal/
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ひげじぃ
