材料二つ!?超簡単 ココナッツマフィン

材料二つ!?超簡単 ココナッツマフィン
ノンオイル・ノンエッグ。ほんのりココナッツ風味マフィンです。
外はカリカリ、中はもっちりしています\(*^-^*)/

材料 (中くらいサイズのカップ 5個分)

ココナッツミルク
150ml
(好みで)甘み調節(お砂糖)
お砂糖
適量
(好みで)トッピング
刻んだチョコレートとか、ドライフルーツとか、バナナとか・・・。
適当

1

オーブンを170度に予熱しておく。

2

ホットケーキミックスを(入れる場合はお砂糖も)ボールに入れて、軽く混ぜておく。(だまがないように・・・。)

3

ココナッツミルクを入れて、ぐるぐるかき混ぜる。

4

型に流して、ある場合はトッピングものせてオーブンに。
170度で30分ほど焼いて出来上がり。

5

上の写真は、手前がノーマルココナッツマフィン、後ろがチョコレートトッピングマフィンです。

コツ・ポイント

ホットケーキミックスによって甘さが違うと思うので、甘さは調節してください。
オーブンは私のオーブンでは30分ぐらいでしたが、オーブンによって違うと思いますので、竹串とか刺してみて、生地がつかなくなるまで焼いてください。

このレシピの生い立ち

400mlも入ってるココナッツミルク、中途半端に残ったココナッツミルクの消費に困っちゃって・・・。ココナッツミルクに油分もあるようだから、ノンオイルでも大丈夫かなぁ・・・。なんてv(*^▽^*)vv
レシピID : 800917 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/15

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