ほんまに美味しい♪たこ焼き♪
Description
材料
(お腹いっぱい2人分)
作り方
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1
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生地作り。●を混ぜます。ダマができても大丈夫!だしは私は椎茸の戻し汁+水+ほんだし小匙2とかでしちゃいます。
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2
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だいたい混ざりました。ダマがいっぱい!ここで生地を冷蔵庫で休ませておきます。この間にダマもほとんどなじんでしまいます。
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3
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ほかの具材を用意します。たこは足先を取り除き、1cm角に切ります。他にも沢山具が入るので小さいかな?位がいいです。
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4
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こんにゃくもたこと同じ位の大きさのサイコロに切り、塩を加えた湯でさっと茹でます。たくあんは7mm位のサイコロに切ります。
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5
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青ネギは細かく切り、紅ショウガは水気を切っておいてください。好みで細かく切ってもらってもOKです。
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6
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天かすはおいしい天かすを使ってください。粉もんは天かす次第でぐっとおいしくなります。
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7
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焼きに入ります!たこ焼き器をしっかり温め、サラダ油をのばします。生地を入れたら手早さが命!具材をどんどん入れてください!
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8
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具が全部はいったらすぐにひっくり返します。うちでは鉄板が禿げるので竹串で。十分機能しますよ。
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9
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円の淵に竹串を当て、くるっとまるを書きます。生地がくっついてきたら手首を返します。ぽろっとひっくりかえせるはずです。
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10
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どんどん返しましょう!初心者の方も大変だけど頑張って!固まらないうちに早めに返すのがカリカリトロトロの秘訣!
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11
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時間をかけてゆっくり丸に成型していきます。ここまで来たら大丈夫。表面がおいしそうな色になるまで焼いてめしあがれ!
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そのまま、もしくは鰹節+マヨネーズがおすすめの食べ方!火傷に注意してください。
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13
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こちらはうちで使ってるヤマヒデ食品さんの天かす。関東では売ってないかも。関西の実家からたまに送ってもらいます。おいしい!
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