お箸で切れるとんかつ～
miosarah
作り方
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今日の材料です。お肉半額で２２０円でした。きれいです。
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1）豚ロース肉を、肉たたき棒で
たたいてよく伸ばします。
向こう側のお肉とはちがうでしょ！
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2）叩いて伸び広がった肉を、端から
ギュッと手で寄せて元の大きさに
戻します。
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3）塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
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5
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4）溶き卵１個に対してサラダ油大匙1/2を
いれる。
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5）溶きたまご、パン粉を付ける。
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6）きつね色になるまで揚げる。
温度は１７０～１８０度で固定してみました。
６～７分くらいかかりました。
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出来上がり！
わぁージューシーに揚がりました。
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9
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庭でとれたグリーンピースで豆ご飯を炊いて、松茸のお吸い物をつけました。
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コツ・ポイント
肉を叩いて筋切りをしてよく伸ばすけど、ギュッとすることによって
薄くならずに厚みがあるとんかつに。
柔らかくお箸でも切れるとんかつになりました。
溶き卵にサラダ油を入れると、衣がはがれませんでした。
薄くならずに厚みがあるとんかつに。
柔らかくお箸でも切れるとんかつになりました。
溶き卵にサラダ油を入れると、衣がはがれませんでした。
このレシピの生い立ち
食べ物と調理の課題用に作りました。柔らかくてとてもジューシーでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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