生ホッケでホッケフライ

生ホッケを3枚におろし、6切れ程度の食べやすい大きさに切る。

切ったホッケに塩・コショウを少々振り、ヘルシークッキングペーパーに乗せて１５分程度置き、水気を取る。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつけ、揚げ油（分量外）でキツネ色になるまで揚げる。