うどをおいしく食べる方法

うどをおいしく食べる方法
うどがこんなに
「しゃくしゃく」するなんて。
コツは、水を替えるだけです^^

材料

うど
お好きなだけ
たっぷり
砕いたピーナッツ
たっぷり
ひとつかみ
砂糖
小1くらい
しょうゆ
大1くらい

1

写真

うどの茎部分の硬いところを切り落とします。

2

写真

葉の部分も切り落とします。

3

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葉はボールに水を張ったものの中に入れておくと、葉っぱがシャキっとします。
衣をつけて、天ぷらでどうぞ。

4

うどは、長い場合はふしの上の部分を切ります。食べやすい長さに切ったら、半分に割り、それでも大きければ、さらに半分に。

5

写真

ボールに水をはり、
朝(出来れば昼も)晩と1日2回水を替えます。

6

次の日の朝、水の濁りが薄くなったら、鍋に湯を沸かし、ふっとしたら塩を入れて、一番硬い部分が柔らかくなるまでゆでます。

7

ざるにあげて冷ましたら、調味料を入れて、うどを混ぜあわせる。(食べるのに夢中で、写真撮るのを忘れました。。。)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今まではさっと湯がいても
どうしてもべチャッとなっていましたが、
この方法を知ってから、
しゃくしゃくになって、
うどが取り合いに。
レシピID : 803157 公開日 : 09/05/08 更新日 : 09/05/29

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