こしあぶらの油炒め（塩麹orナンプラー）
真さん
作り方
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1
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こしあぶらは葉と茎に分け、根本の太い部分は縦２～４等分に切る。
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2
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フライパンにゴマ油をひき唐辛子（もしくは豆板醤）を入れて香りを出す。
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3
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茎の方から炒め色よくなったら葉を入れて炒める。
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4
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★ナンプラーバージョン★
ナンプラーを入れて炒め合わせたら最後に酒を振ってとばす。黒胡椒はお好みで。
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5
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☆塩麹バージョン☆
塩麹を入れて水分を飛ばすように炒めてできあがり。
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コツ・ポイント
ナンプラーも塩麹もない方は酒、薄口醤油で炒めても旨いよ♪
このレシピの生い立ち
こしあぶらをいただいたので
真さん
