tate和と洋のカルパッチョ
Description
ささっと１０分程度で手軽に出来て美味しく見栄えも華やか。おもてなしに最適です。
yokke
材料
（２人分）
白身魚のお刺身（はまち・鯛・平目・帆立など）
１サク
☆下味用塩こしょう
少々
☆下味用レモン汁（グレープフルーツジュース可）
大さじ1
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【マスタードソース】
粒マスタード
小さじ２
オリーブ油
大さじ１と１／２
塩コショウ
少々
ケイパー（省略可）
大さじ１／２
■
【柚子胡椒ソース】
オリーブ油
大さじ１
酢
大さじ１
砂糖
小さじ１／２
柚子胡椒
小さじ１／２
ハーブソルト・胡椒
適量
醤油
お好みで小さじ１
■
【盛り付け用野菜】
大根・トマト・水菜・貝割れ・スプラウト・イタリアンパセリなど
適量
作り方
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1
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魚がサクの場合は薄切りにし、出来るだけ重ならないように並べ☆下味の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
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2
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【マスタードソース】ケイパーは刻む。材料を混ぜ、全体にかけ、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。
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3
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【柚子胡椒ソース】香味ねぎもしくはケイパーは刻む。材料を混ぜ、全体に回しかけ冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ヘルシーかつ手軽に作れるおもてなし料理。
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