Ｙｅａｈ～ッ！ボンゴレ！
Description
旬の“あさり”を使ったパスタ。白ワインを使ったボンゴレビアンコとトマトソースを使ったボンゴレロッソ。今回はロッソで！！
みぽママン
材料
（２皿分）
スパゲティー麺
１３０～１５０g
２０粒ほど
２００～２５０ｃｃ
塩
小さじ１
オリーブオイル
大さじ１と１/２
大１片分
鷹の爪
１本
胡椒
少々
ブラックベッパー
少々
大さじ３
オレガノ・バジル（乾燥）
各適量
作り方
-
-
1
-
麺を茹でる準備をする。
-
-
-
2
-
深めのフライパンにオリーブオイルを熱しニンニクのみじん切りと鷹の爪と入れ香りだししながら炒める。
-
-
-
3
-
トマトの水煮と茹で汁を入れ沸騰してきたらアサリを加える。調味料も入れて味をつける。
-
-
-
4
-
アサリが開いたらソースは完成。ここで味をみて、バジル・オレガノなどの量を足して調合する。
-
-
-
5
-
茹で上がった麺を加えて一気に絡める。
お皿に盛り付け鷹の爪・パセリを飾る。
-
-
-
6
-
-
コツ・ポイント
トマトソースを火にかけすぎると水分が飛んでしまうので、麺と合わせたときに足りないようならトマトの水煮を加えて手早く絡めるとよい。
バジル・オレガノはお好みで量を加減する。
バジル・オレガノはお好みで量を加減する。
このレシピの生い立ち
あさりを使ったパスタのトマトソースバージョンを作ってみました。
(
)
みぽママン
