エコレシピ☆大根の皮で切干大根

エコレシピ☆大根の皮で切干大根
切り干し大根って意外と簡単にできますよ♪料理に使わない大根の皮で作るのでお財布にも環境にも優しい?!

材料 (1回の煮物に使う分くらい)

大根の皮
大きめ1本分

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大根は厚さ3ミリくらいの厚めに皮をむき、幅5ミリくらいに短冊切りします。むいた中は他の料理にどうぞ♪

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きれいな紙の上に散らし、天気の良い日の外(日陰)に干します。半日経ったら適当に混ぜて再度散らします。

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5月の夏日には1日でこんな状態に…このくらいまで乾いたらできあがり♪

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今回はオーソドックスに煮てみました♪その他酢の物など市販の切干とほぼ同じに使えます。

コツ・ポイント

*プロ?とは違って完全に乾かないのでその日に使わない場合は念のため冷蔵庫で保管してください。

*しなびかけた身の部分も同じようにできますよ♪

このレシピの生い立ち

大根1本分を一度に料理した時、沢山の大根の皮に「これなんとかならないかな~」と考えました。
レシピID : 809992 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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