ナンプラー・オイスター味 冷麺

 ナンプラー・オイスター味 冷麺
ナンプラー・オイスターソース・ピーナッツバターとコチュジャンの美味しさが、冷麺のタレとしてよく合うと思います。

材料 (2人分)

●中華の冷麺
2玉
●ニラ・レタス・きょうり・その他
お好みの量
●温泉卵 無くてもOK
1個
○ピーナッツバター (練りゴマ)
大1.5
大2/3
○酢
大1/2強
○日本酒 (みりん)
大1/2
小1/2~1/3

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各調味料を合わせ混ぜる。大体の基本分量です。お好みでいろいろ調節してください。濃度は日本酒で調節。

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野菜は生もやし・生ニラやレタス、きょうりトマトなど、何でもよい。

3

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冷麺は普通に茹で、しっかり冷水でもみ洗いして、余分な水けを取、野菜と合わせタレをかける。

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そのままネギ・生姜のみじん切りを入れてバンバンジーのタレにも、酢でゆるくしてドレッシングにも応用してください。

コツ・ポイント

基本は、オイスター・ナンプラー・ピーナッツバター・コチュジャンです。すりゴマを入れたり、ちょっとマヨネーズでコクを出したり、いろいろ変化させても美味しいです。いつも計量して作っていないので大体の分量です。味見をしながら我が家風にしてください

このレシピの生い立ち

タイ・ベトナム料理に凝っていた時に、何気なく調味料を冷麺に合うように作っていた時に出来た冷麺用タレ。
レシピID : 810351 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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