かもめ食堂★フィンランドのシナモンロール

かもめ食堂★フィンランドのシナモンロール

Description

『かもめ食堂』にでてきて一躍有名になったシナモンロール。義母のレシピをご紹介します♪ふっくらしていて何個も食べられます。

材料 (約12個分)

生地
300g
牛乳
150cc
ドライイースト
小さじ1
砂糖
30g
バター
60g
カルダモンパウダー
小さじ1/2
溶き卵
1/2個
中身
バター(またはマーガリン)
適量
シナモン
適量
トッピング
溶き卵
1/2個
適量
砕いたアーモンド
適量

作り方

  1. 1

    バターを鍋に溶かし、牛乳を加え、人肌程度に温めカルダモンを加えかき混ぜる。そしてボウルに移し、イースト、砂糖を加える。

  2. 2

    1に強力粉を少しずつ加え、さらに卵を加えよく捏ねる。

    そしてひとつにまとめ30分~1時間発酵させる。

  3. 3

    写真

    生地を長方形に伸ばし、柔らかくしたバター(またはマーガリン)を塗り、グラニュー糖、シナモンを振りかけロール状にする。

  4. 4

    写真

    丸めたロール状の生地を写真のように約12等分、『ハ』の字に切る。

  5. 5

    写真

    4の切った生地の『ハ』の上部、面積の狭い方を上向けにし、上から写真のように指で押さえて形を整え30分ほど2次発酵させる。

  6. 6

    写真

    溶いた卵を塗り、その上にざらめ糖、砕いたアーモンドをふりかける。

  7. 7

    200~225℃のオーブンで10~15分焼いて出来上がり♪
    焼き加減はオーブンによって違うので時々覗いてくださいね!

  8. 8

    写真

    表紙の画像はかなりよく焼けていますが、上の画像のようにキツネ色にこんがり焼ける程度で大丈夫ですよ~☆

  9. 9

    写真

  10. 10

    2009.9.5.
    話題入りしました♪
    皆さん作ってくださって有難う★

  11. 11

    写真

    2011.4.3.
    つくれぽ100人達成致しました。
    皆さん本当に有難うございます♪

コツ・ポイント

カルダモンの風味を出すため、1で鍋に入れて温めよくかき混ぜるのがコツです。
家庭によって生地にレーズンを入れたりさまざまです。
できたてがやっぱり一番おいしいですよ!

このレシピの生い立ち

フィンランド人大好き、シナモンロール。カフェは勿論、家でも職場でも食べるんですよ。
もちろんフィンランドのカフェには必ずある、定番菓子パンです。
義母に教えてもらった我が家の味をご紹介します。
レシピID : 810767 公開日 : 09/06/02 更新日 : 15/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

951 (836人)
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2022年6月7日

成形を参考にさせていただきました!分かりやすかったです!

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2022年6月1日

バターにカルダモン溶かす手順が画期的と思いました!成形してすぐ卵液塗ってしまい2次発酵忘れたのですが(汗)上手く焼けました!

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2022年5月29日

形を作るのが楽しかったです。少し焼き過ぎて裏面が焦げてしまったので、また焼き時間調整して作ります。

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2022年5月28日

黒糖 ミックスナッツで。初めて作りました。甘さ控えめ。次はシナモンシュガー増やします!

くぅたろう 2011年04月04日 01:05
はじめまして♪突然失礼します(><)
カモメ食堂好きだし是非このレシピにトライしたいんですが・・・カルダモンってなんでしょうか?
ないといけないんですかね?
値段と何処に置いてるかも教えてください!
ちちゃりと 2012年08月27日 04:56
fincafe様
シナモンロール カルダモンをゲットして早速作りました。でも、ハの字型をなぜか?上にしなくて変に形を作ってしまいました。(涙)でも、またリベンジします。

私ベーキングが大好きで、とくにどこどこの国から とかなると目がハートになってしまうのです。

フィンランドは昔 牧場の少女カトリってアニメを見て気になった国の1つなのです。

けどあの頃はこんな贅沢なパンって そう食べれなかったでしょうね~。

前の蜂蜜ぱんも家庭的なパンって気がして気に入ってしまいました。
素朴感と言うか、温かみが感じられて私の大事なレシピノートに仲間入りしました。(笑)リピもしました。
これからもちょくちょくするつもりです。

フィンランド人の友達はいないし、行けそうなよていも今のところまったくありませんが、こえれからもいろいろチャレンジしたいと思ってますので、宜しくおねがいします。
fincafe 2012年08月28日 04:12
>ちゃちゃりとさま

メール有難うございます♪
また是非トライしてみてください!!

私もベーキング大好きです★
パンは特に焼きたてのパン、おいしいですよね~!
たまらんっ(笑)

次ははちみつパン作ってみてください。
美味しいですよ~。

パン以外の料理も是非作ってみてくださいね!
つくれぽお待ちしています。
littlebear 2013年08月06日 20:08
デンマーク在住です。
レシピの分量どおりにやったら、ちょっとドウが柔らかくなった感じでした。(デンマークは強力粉でなく中力粉です)次回はちょっとだけ牛乳減らしてみますね。
我家は ぶどう 入れる派でトッピングは アイシングタップリで~す。
デンマークはシナモンロールの事 スナイラーと呼びます。スナイル はかたつむりって意味。かたつむり のカラみたいにぐるぐるなので スナイラー なのかな。
YA・KUMOのぱん 2015年03月23日 06:44
こんにちわ。
質問させて下さい。

こちらの記事は混ぜるだけでよいのですか?
パンのように、捏ねたり叩いたりはしなくていいのですか。
fincafe 2015年03月30日 16:26
>YA・KUMOのぱんさん

混ぜる→捏ねるに変更しました。
すーのカフェ 2015年09月10日 22:40
こんにちは!初シナモンロールに挑戦したいと思います!
バターは、無塩ですか?有塩ですか?
fincafe 2015年09月18日 19:18
>すーのカフェさん
返信が遅れ申し訳ございません。
バターはこちらでは無塩のものが手に入りにくいため、有塩バターを使用しています。
もう作っちゃったかな。
クック8Z59UB☆ 2020年04月16日 11:47
こんにちは!
明日、こちらのレシピで初めてシナモンロールを作ってみようかなと思っています(*^^*)
美味しく作るために、捏ねはおおよそ何分くらい、また捏ね終わりの目安はありますでしょうか?
fincafe 2020年04月16日 17:41
>クック8Z59UB☆ さん
こんにちは。
目安ですが、捏ねて生地を両手で持ち、ビヨーンと伸ばしてみて生地がブチっと切れないくらいですかね。
つくれぽお待ちしています!
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