蟹の味噌汁

蟹の味噌汁
一匹60円の生きた激安カニ。でも豪華に見える。だしにしかならないと思ったけど足も甘くて美味でした。

1

蟹のふんどしを取り、捨てる。足をもいで甲羅を半分に割る。
黒いのが出てくるので気になるようなら取り除きます。(多分害なし、かにみそは取らないで)

2

水から煮ます。昆布を一緒にいれます。沸騰したらあくを取り、昆布を取り除き、味噌で味を調節。このときしょっぱすぎたら汁を少し捨てても蟹の味はかなり残ります。

3

おわんに盛るときネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

生きてると海水の味なのか、ゆでただけでしょっぱい。味噌入れすぎ注意。

このレシピの生い立ち

蟹を3匹だけ買って来たけど汁にするしか思いつかなかった。
レシピID : 81136 公開日 : 03/02/25 更新日 : 03/03/04

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