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材料を切る肉はなるべく細く切る、玉ねぎはみじん、ナスは乱切り、にんじんはすりおろし、ブナピーは粗みじんに。
オリーブオイルでナスを炒める。炒めたらキッチンペーパーに上げて油を切っておく。
オリーブオイルとバターで玉ねぎをお好みで炒め、肉を投入。肉に火が通ったら酒と浸るくらいの水、にんじん、ブナピーを入れる。
ローリエ、コンソメを入れて30分煮込む。
カレールゥを2個加え溶かす。シナモン、ガラムマサラ、しょうゆ、はちみつを加え味を見て塩コショウをする。
ナスを戻し、温まれば出来上がり。