油面筋

油面筋
無錫に旅行に行った際 購入した油面筋を使いご飯のおかずに合う味付けで作りました

材料

油面筋
8個
豚ひき肉
250g
1個
筍の水煮
50g
ネギのみじん切り
適当
調味料
塩(下味用)
小1
鶏がらスープの粉
小2
砂糖
小1(山盛り)
大1
醤油
大1と1/2
大1/2

1

ひき肉に塩、鶏がらスープの粉、砂糖、水適宜、卵1個を入れて混ぜる
ねばりが出るまで混ぜる 

2

筍の水煮を1cm角に切ったものとネギを入れて混ぜる

3

油面筋をザルに入れ上から熱湯をかけ指で穴を開けそこにひき肉を詰めていく

4

鍋に油少々、オイスターソースを入れ炒める その後水200g、醤油、砂糖、紹興酒を加えた中に油面筋を入れて煮る

5

煮立ったら弱火にして味がしみ込む様に上下を返しながら煮て最後に鶏がらスープ(好みで)ごま油を入れる

コツ・ポイント

筍の変わりにくわいやレンコンなどシャキシャキする歯触りのものを入れてもOKです

このレシピの生い立ち

蘇州で購入したので
レシピID : 813082 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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