マントゥ(トルコ風餃子)

マントゥ(トルコ風餃子)
自家製餃子に、ヨーグルトと豆ソースをかけた、
具沢山でボリューム満点の一品。
手間がかかりますが、その分美味しさは格別。

材料 (数人分ぐらい)

餃子の皮
1袋
☆牛肉(ミンチ)
200g
☆タマネギ(みじん切り)
1/4個
■豆(ヒヨコ豆など)
100gぐらい
■トマト水煮缶
1缶
■タマネギ(みじん切り)
1/4個
ヨーグルト
1/2パック
塩・胡椒
適量
適量

1

ヨーグルトソースを作る。
キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトをあけ、水を切る。
レモン汁・塩で味を調える。

2

トルコ風餃子を包む。
餃子の皮を1/4に切り、1の材料を少しだけ乗せ、しっかり包む。
トルコでは、小さい餃子が主流です。

3

トルコ風餃子の餡を作る。
☆の材料をよく混ぜ合わせ、塩・胡椒を加えてよくこねる。

4

トルコ風餃子をゆでる。
沸騰したお湯に2を投入し、浮き上がってくるまでゆでる。

5

豆入りトマトソースを作る。
鍋に油を入れて熱し、タマネギがよく炒まったら■を加えて煮込む。
塩・胡椒で味を調える。

6

盛り付け。
お皿に餃子、豆入りトマトソース、ヨーグルトの順に盛り付けて、出来上がり。

コツ・ポイント

・仕上げに、唐辛子入りの熱したオリーブオイルを掛けても、オイシイ。
・余った餃子の餡は、丸めてお団子にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

トルコで食べたマントゥを再現してみました。
レシピID : 814442 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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