鉄分♡クレソンのペスト♪
ラマンマディラーラ
作り方
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1
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クレソンはきれいに洗い、しっかり水気をきって置く。保存する瓶は、洗って乾燥する。
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2
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ミキサーにクレソン以外の材料とオイルを半量入れて滑らかに撹拌する。
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3
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クレソンと残りのオイルを入れ更に、滑らかにになるまで撹拌する。
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4
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瓶に入れ、瓶の端からそっと仕上げ用のオイルを流して幕を張る。冷蔵庫で保存。長期保存の場合はジップロックに小分けして冷凍。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーよりミキサーの方がラクに出来ます。私は大量に作って冷蔵保存で使い切るので、瓶は低温のオーブンでしっかり消毒、乾燥しますが、１瓶作ってすぐに食べてしまうなら、ちゃんと洗って乾燥すれば大丈夫です。クレソンの代わりにバジルでも！
このレシピの生い立ち
たくさんクレソンを頂いたので、いつもバジルで作るペストのレシピでクレソンのペストも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ラマンマディラーラ
