鉄分♡クレソンのペスト♪

鉄分♡クレソンのペスト♪
鉄分たっぷり美味しいぺスト☆パスタ、サラダ、リゾット、おそば、何でも合います♡クレソンの辛みは無いのでお子様も大丈夫!

材料 (1瓶から2瓶分)

クレソン
1束(80〜100グラム)
ペコリーノチーズ(無い時はパルメザンを増量)
20グラム
パルメザンチーズ
20グラム
2カケ
30グラム
1切れ
EXヴァージンオリーブオイル
200ml
小さじ2分の1
EXヴァージンオリーブオイル
仕上げ用 適量

1

クレソンはきれいに洗い、しっかり水気をきって置く。保存する瓶は、洗って乾燥する。

2

ミキサーにクレソン以外の材料とオイルを半量入れて滑らかに撹拌する。

3

クレソンと残りのオイルを入れ更に、滑らかにになるまで撹拌する。

4

瓶に入れ、瓶の端からそっと仕上げ用のオイルを流して幕を張る。冷蔵庫で保存。長期保存の場合はジップロックに小分けして冷凍。

コツ・ポイント

フードプロセッサーよりミキサーの方がラクに出来ます。私は大量に作って冷蔵保存で使い切るので、瓶は低温のオーブンでしっかり消毒、乾燥しますが、1瓶作ってすぐに食べてしまうなら、ちゃんと洗って乾燥すれば大丈夫です。クレソンの代わりにバジルでも!

このレシピの生い立ち

たくさんクレソンを頂いたので、いつもバジルで作るペストのレシピでクレソンのペストも作ってみました。
レシピID : 815758 公開日 : 09/05/23 更新日 : 11/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

11/09/26

写真

今度は2倍量で作りました。やみつきの美味しさだわ♪

naoat17

レシピ気に入って頂けて私も嬉しい!毎回のレポ大感謝です。

11/08/06

First tsukurepo mark
写真

バジルで。とても美味しかったです。ご馳走様でした☆

naoat17

作って頂けて嬉しい!とってもお洒落な写真のレポ♡大感謝です。