お母ちゃんの唐揚げ

お母ちゃんの唐揚げ
フライパンで油少なめ、特別ではないけど、簡単で美味しい唐揚げです。

材料 (2~3人分)

鶏のもも肉(唐揚げ用にカット)
8~10切れくらい
☆醤油
おおさじ2くらい
☆酒
おおさじ1弱
おおさじ1弱
☆砂糖
しょうゆの1/3くらいの分量
おおさじ2くらい
たまご(なくても大丈夫)
1コ

1

☆の材料を混ぜて鶏肉を手でモミモミ・・数時間冷蔵庫に置いて漬けておく。(すぐに揚げたい場合は☆を倍量にして揉む)

2

片栗粉とたまごを混ぜて、1の鶏肉も一緒に混ぜる。(たまごを使わない場合は、片栗粉を入れたポリ袋に鶏肉も一緒にいれて振る)

3

フライパンに油を気持ち多めにして揚げる。

コツ・ポイント

甘めの味付けなので醤油を少量プラスするなどお好みで調節してください。油はあまり使わなくても大丈夫。油炒めより少し多いくらいで、きちんとカリカリ、ジュワ~に出来ます^^
片栗粉のみの場合は、粉を付けたら時間を置かずにすぐに揚げ始めて下さい☆

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べてきた母親の唐揚げの味付けを教えてもらいました。
レシピID : 815816 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/24

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