なめことむき蕎麦の味噌汁
megorin
作り方
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1
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むき蕎麦は、3～4倍の水から茹で、沸騰したら湯を捨て、もう一度ある程度やわらかくなるまで炊く。
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2
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だし汁を火にかけ、さいの目に切った豆腐、さっと水洗いしたなめこを入れる。
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3
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沸騰したら味噌を溶きいれる。
そこに炊いたむき蕎麦を入れ、さっと混ぜれば出来上がり。
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4
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彩りに、絹さやを添えて。
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コツ・ポイント
むき蕎麦は、固めに炊いたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
たくさんあるむき蕎麦。何に入れても合うんですが、取り合えず一番簡単な食べ方で。
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megorin
